菜心豆腐魚尾湯

懶人餐

如何可以係短時間有湯飲又可以做埋一個餸呢?

我自己就會滾個魚尾湯

菜有纖維, 魚有蛋白質, 豆腐又有鈣質

其實一個湯加碗飯或者麵, 都好夠啦~

<菜心豆腐魚尾湯>

材料：

鯇魚尾    1條

菜心        1斤

林豆腐    1磚

薑            1舊

做法：

1. 洗乾淨魚尾，有血既部分記住沖走，如果唔係會腥。如果仲有魚鱗，可用刀頭，由魚尾部分各向上推。再用吸水紙吸乾水份。

2. 菜心洗乾淨(我鍾意落啲可以洗蔬果既洗潔精一齊浸5分鐘，再轉清水浸，起碼洗3次)

3. 豆腐切粒(隨你喜歡點切就點切)

4. 魚尾吸乾水後，每邊灑啲鹽，待煎

5. 拍扁薑，鑊落油燒熱，中火先放薑煎至微微金黃，加入魚尾煎至兩面金黃。

6. 可轉大火，加熱水入鑊，連魚尾大滾至見到水開始轉奶白色，即可轉煲繼續煲。

大火煲10分鐘，可轉中細火滾多15-20分鐘，湯轉奶白色後，即可加入豆腐及菜心，直到菜心滾林，加鹽調味便可。

小tips：

1. 唔用鯇魚尾都得，可用大魚尾或魚骨，睇下你想唔想食魚肉
2. 菜，可用白菜，小唐菜
3. 煲魚湯，謹記要魚索乾水，要煎魚，如果唔係會腥同唔會奶白色