牛蒡猴頭菇粟米蘿蔔湯

難得今日放假,  一心諗住去大埔梁X記買野啦~
八點幾出到去, 點知冇開門既! 見佢門口明明貼住星期一至六8AM-6PM, 星期日8AM-4PM
今日係星期一喎!!!點解會咁架~ 佢仲留左個電話叫人WHATS APP查詢營業時間, 點知一開
WHATS APP - 11月2日休息一天!!!!!!!!
T_T
簡直係晴天霹靂!!!! 太傷心啦!!! 一心出到大埔無理由咩都唔買就走架, 咁就不如野煲湯啦!


<牛蒡猴頭菇粟米蘿蔔湯>

製作時間: 2小時

材料: (其實都寫哂出黎咁滯啦~)

• 新鮮牛蒡   1/3條
• 紅蘿蔔       2條
• 青蘿蔔       1條
• 粟米           2條
• 猴頭菇       1隻
• 排骨           1舊
• 蜜棗           4粒
• 淮山           數片
• 南北杏       一咋仔

做法:

1) 排骨洗乾淨, 出水3-4分鐘, 待用
(TIPS: 我鍾意加片薑出水, 可以辟到D血腥味, 同埋要滾水落肉呀, 見到有呢D白色既泡泡就OK啦)




2) 猴頭菇搵水浸軟, 之後剪左個"丁", 重覆用手大力揸D水出黎
(TIPS: 一揸就見到D水好黃, 揸到D水清為止, 如果唔係你煲湯D色就......)

3) 紅青蘿蔔同牛蒡去皮。 紅青蘿蔔粟米切一舊舊, 牛蒡切一片片




4) 將全部材料一次過掉入個煲度煲2個鐘, 落鹽調味, 攪掂
 (TIPS: 最初一定要用大火煲先煲到出味, 約20分鐘後可轉細火煲2個鐘)

另外我仲有個懶人方法, 可以慳D電 / 煤氣, 就係煲到滾就熄火焗, 焗半個鐘又開返中火煲, 約15分鐘又熄火, 如此類推做3,4次 (PS 要留意你個煲就密實先好咁做, 如果唔係呢個方法未必岩你)

係喎, 粟米係$10有4條, 仲有2條用唔哂點算?

我會洗乾淨, 擺去D有風OR太陽既位置吹/曬返乾身, 用保鮮袋入好擺入冰箱下次煲湯用 (如果想烚黎食就唔好啦, 因為雪冰過D質地唔係幾好食lu)

牛蒡用得1/3條, 另外個2/3條點算? 想知就禁黎入睇下啦

我鍾意一次煲大煲D湯(要返工邊有時間日日煲呀), 飲唔哂點處理好? 想知就禁黎入睇下啦