椰子鮑魚雞湯

 <椰子鮑魚雞湯>

新年時媽咪煲過一次令老公十分喜歡飲，但問阿媽點煲佢竟然話唔記得~ 哈哈~ 唯有自己試下啦~

材料:

椰子	1個
雞 OR 烏雞 (去皮)	1 隻
瘦肉	15蚊左右
栗子 (去皮)	半磅
日本乾鮑	4隻
瑤柱	2 粒
薑片	3-4片
紅棗	5-6粒

做法:

1 先將雞去皮同肥膏(當然可以買既時候叫佢去埋皮)，然後瘦肉及雞出水備用。

2 椰子沖洗乾淨，椰子水留起最後先用。

3 水滾後將所有材料 (椰子水除外) 加入湯煲，中火煲30分鐘熄火焗30分鐘，再開火煲，重覆3-4次，最後一次加入椰子水煲，調味即可。 (P.S. 個煲湯煲要夠密封先可以咁做，如果唔係就KEEP住用中細火住煲)

P.S. 1 本人覺得唔落栗子都得，不過買椰子時D 姐姐大力推薦，所以就加D試下

P.S 2 乾鮑基本上都夠林身，如果你D乾鮑大隻D，可以留返第二日炆返林佢

橄欖油蒜蓉炒意粉

<橄欖油蒜蓉炒意粉>

之前由於屋企冇野食，得返D意粉又冇茄汁，就是旦炒個意粉食，點知老公話仲好味過茄汁意粉@@

(其實佢應該對炒意粉有情意結啦，皆因讀大學時佢最鍾意學校既即炒意粉，又陪夠熱又抵食=.=)

材料:

意粉	睇下你想食幾多啦
蒜蓉	2-3粒
橄欖油 (可以加熱個D喎，有D橄欖油唔可以加熱架)	3湯匙 (如果煮多D就緊係落多D啦)
即磨黑椒	適量 (你鍾意啦)
即磨白椒	適量 (你鍾意啦)
意大利香草	適量 (你鍾意啦)
鹽	2/3 茶匙
糖	1/2 茶匙
冰	10零粒

做法:

1 意粉按照包裝上既分鐘用滾水同小小鹽去煮 (因為有分粗幼，種種都唔同，我食開個種係煮6分鐘的)，煮完後，即刻沖凍水同埋加冰令D意粉降溫，呢個STEP好緊要，因為會令意粉唔會痴埋一舊舊同埋會爽口D，之後”琼”乾水。

2 中火用小小普通油起鑊，加入蒜蓉，再加入橄欖油將蒜落炒香或微金黃，加入意粉、糖及鹽炒勻，約2-3分鐘 (如果呢個時候覺得好乾，可以再加多D橄欖油，橄欖油油健康的，唔使怕)，最後加入即磨黑椒、即磨白椒及意大利香草炒勻即可。

P.S.  如果有松露醬，可以加少少提升香味

焗連枝茄

<焗連枝茄>

老公一向對生食車厘茄好一般，點知有次試過連枝茄後，覺得生同熟左都好食~
所以可以推介一下比D唔係太鍾意有陣"生蕃茄味"既朋友試下~

材料:

連枝茄	1盒
橄欖油	3-4 湯匙
糖	隨意
即磨黑椒	隨意
鹽	隨意

做法:
1) 連枝茄洗乾淨，加入糖，即磨黑椒，鹽及橄欖油，放入焗爐，200度焗15-20分鐘即可。

香煎詠儀秘製羊架

<香煎詠儀秘製羊架>

其中一味我地好鐘意既菜式，用黎飲下紅酒嘆下，真係唔錯~~

材料:

羊架	4件
孜然粒	1.5至2湯匙
蒜蓉	4粒
糖	2茶匙
即磨黑椒	隨意
鹽	半茶匙
粟粉	1湯匙
橄欖油	2湯匙

做法:

1 羊架用索水紙所乾水份，備用。

2 將孜然粒及蒜蓉放入磨盅，慢慢磨爛，加入糖，鹽，黑椒攪勻，再加入橄欖油及粟粉攪勻。

3 將以上醃料塗在羊架兩則，醃大約15至20分鐘

4 燒熱鍋，中細火每面煎約3分鐘即可(視乎羊架厚度)

P.S. 1 基本上煎既時候我唔會落油，因為已經有橄欖油，但要留意你用開的橄欖油可否加熱，因為市面上有D係唔可以加熱

P.S. 2 有D朋友可以想試整但又買唔到或者唔想買孜然，市面上亦有孜然粉賣，不過我就癟冇試過，因為呢D煮法可以咬到D孜然會幾香口

卡邦尼意粉

<卡邦尼意粉>

由於老公話好耐冇食過，見今晚整西餐就整埋一份啦~

材料(二人份量):         

意粉	二人份量
煙肉	4條
洋蔥	1 /4 個
蘑菇	8粒
忌廉 (a)	100ml
白酒 (a)	30ml
水 / 雞湯 (a)	30ml
蛋黃	1個
巴馬臣芝士碎	50g
鹽	適量

做法:

1 意粉煲林(時間按照意粉個盒的時間去煲就ok)後，用凍水過冷河，隔水後備用。

2 洋蔥切粒，蘑菇切片，煙肉切幼條。

3 先將1/2煙肉加少許油以中火爆至香脆。

4 多餘的油可倒起，利用餘下的油爆香洋蔥，蘑菇及餘下的煙肉。

5 然後加入(a) 及鹽攪勻，再加入意粉炒至杰身。最後加入蛋黃及巴馬臣芝士碎，快速攪勻便可上碟。

p.s.1 如果鍾意多d汁就唔好將d汁煮到太杰或者可以加多dd水

p.s.2 上碟後可以再加d芝士粉係面頭 (不過太肥啦所以我冇加)