竹絲雞花膠螺頭湯

<竹絲雞花膠螺頭湯>

天氣咁乾燥，又年近歲晚，係時候煲返啖靚湯飲下啦~

呢個湯滋陰養顏，大人細路都岩飲，而且準備功夫都唔複雜，材料亦唔難買到，煲完之後全部料都可以食返唔會浪費，值得一試!

材料：

竹絲雞 (去皮)	一隻
紅棗	6~8粒
薑片	4~5片
花膠	4~5隻(細) / 2隻(大)
螺頭	6粒
瑤柱	4粒

做法：

1) 瑤柱，螺頭，花膠用清水浸軟。

2) 竹絲雞，螺頭，花膠分別出水(可加入薑片)。

3) 將所有材料加水清(細花膠除外， 因為煲太耐會溶左， 所以我會係尾二次再開火時落)，以大火煲15-20分鐘熄火，焗20分鐘，重覆3至4次便可(之後可用中火)。

小tips ：

1) 竹絲雞叫街市姐姐幫你去埋皮，返屋企唔使攪。出左水煲湯會冇咁油，會清啲。

2) 如果用大花膠，浸水時間要耐啲。但可以一開始時就同其他材料一齊煲。

3) 如果好似我咁，用半煲半焗形式，你屋企個煲一定要好密實唔漏風，又可以慳火/電。否則，大火煲滾後，轉中至細火煲多個半至兩個鐘。

4) 煲完D湯飲唔哂，點處理好? 可以參考<湯飲唔哂點算好?!>