椰子鮑魚雞湯

 <椰子鮑魚雞湯>

新年時媽咪煲過一次令老公十分喜歡飲，但問阿媽點煲佢竟然話唔記得~ 哈哈~ 唯有自己試下啦~

材料:

椰子	1個
雞 OR 烏雞 (去皮)	1 隻
瘦肉	15蚊左右
栗子 (去皮)	半磅
日本乾鮑	4隻
瑤柱	2 粒
薑片	3-4片
紅棗	5-6粒

做法:

1 先將雞去皮同肥膏(當然可以買既時候叫佢去埋皮)，然後瘦肉及雞出水備用。

2 椰子沖洗乾淨，椰子水留起最後先用。

3 水滾後將所有材料 (椰子水除外) 加入湯煲，中火煲30分鐘熄火焗30分鐘，再開火煲，重覆3-4次，最後一次加入椰子水煲，調味即可。 (P.S. 個煲湯煲要夠密封先可以咁做，如果唔係就KEEP住用中細火住煲)

P.S. 1 本人覺得唔落栗子都得，不過買椰子時D 姐姐大力推薦，所以就加D試下

P.S 2 乾鮑基本上都夠林身，如果你D乾鮑大隻D，可以留返第二日炆返林佢

橄欖油蒜蓉炒意粉

<橄欖油蒜蓉炒意粉>

之前由於屋企冇野食，得返D意粉又冇茄汁，就是旦炒個意粉食，點知老公話仲好味過茄汁意粉@@

(其實佢應該對炒意粉有情意結啦，皆因讀大學時佢最鍾意學校既即炒意粉，又陪夠熱又抵食=.=)

材料:

意粉	睇下你想食幾多啦
蒜蓉	2-3粒
橄欖油 (可以加熱個D喎，有D橄欖油唔可以加熱架)	3湯匙 (如果煮多D就緊係落多D啦)
即磨黑椒	適量 (你鍾意啦)
即磨白椒	適量 (你鍾意啦)
意大利香草	適量 (你鍾意啦)
鹽	2/3 茶匙
糖	1/2 茶匙
冰	10零粒

做法:

1 意粉按照包裝上既分鐘用滾水同小小鹽去煮 (因為有分粗幼，種種都唔同，我食開個種係煮6分鐘的)，煮完後，即刻沖凍水同埋加冰令D意粉降溫，呢個STEP好緊要，因為會令意粉唔會痴埋一舊舊同埋會爽口D，之後”琼”乾水。

2 中火用小小普通油起鑊，加入蒜蓉，再加入橄欖油將蒜落炒香或微金黃，加入意粉、糖及鹽炒勻，約2-3分鐘 (如果呢個時候覺得好乾，可以再加多D橄欖油，橄欖油油健康的，唔使怕)，最後加入即磨黑椒、即磨白椒及意大利香草炒勻即可。

P.S.  如果有松露醬，可以加少少提升香味